--- title: 四国の米どころ 愛媛県オリジナル新品種「ひめの凜」 description: 当社では長野県より西のお米を扱う機会は多くなく、新米の早場米の宮崎県産コシヒカリくらいで、これまでなかなか西日本のお米を試す機会はありませんでしたが、四国の米どころ愛媛県産の新品種「ひめの凜」を手に入れることができましたので、長野県産コシヒカリと比較をしながらご紹介したいと思います。（ベイクックのコラム） image: https://www.baycook.co.jp/hubfs/LP_column/%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B_%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%B3-2.bmp --- --- - [![Facebook](https://www.baycook.co.jp/hubfs/img/common/ico_facebook.svg)](http://www.facebook.com/share.php?u=https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40) - [![Twitter](https://www.baycook.co.jp/hubfs/img/common/ico_twitter.svg)](https://twiter.com/share?url=https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40) - [![LINE](https://www.baycook.co.jp/hubfs/img/common/ico_line.svg)](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40) 2025.04.02 当社では長野県より西のお米を扱う機会は多くなく、新米の早場米の宮崎県産コシヒカリくらいで、これまでなかなか西日本のお米を試す機会はありませんでしたが、四国の米どころ愛媛県産の新品種「ひめの凜」を手に入れることができましたので、長野県産コシヒカリと比較をしながらご紹介したいと思います。 ##### 目次 - [愛媛のオリジナル品種「ひめの凜」の特徴](https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40#title1) - [「コシヒカリ」と「ひめの凜」品種の違い](https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40#title2) - [マイクロスコープで見る外観](https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40#title3) - [炊き上がり](https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40#title4) - [試食結果](https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40#title5) - [愛媛県のこだわりがつまった新品種](https://www.baycook.co.jp/column/naganomai-column-40#title6) ### 愛媛のオリジナル品種「ひめの凜」の特徴 四国のお米といえば、やはり早場米の高知県産こしひかりのイメージが強かったのですが、調べてみると実は四国の中で主食用米の作付面積がもっとも多いのは愛媛県で12,700ha、続いて高知県10,100ha、徳島県9,790ha、香川県9,770haという結果でした。 長野県が29,000haですから、愛媛県の12,700haは長野県の4割強と意外と多い印象を受けました。 「ひめの凜」は、16年の歳月をかけて誕生した愛媛県のオリジナル品種ということで、夏の暑さに強く、大粒でしっかりとした噛みごたえながら、華やかな香りと味わいを備えたお米の凜とした魅力から「ひめの凜」と名付けられたようです。 ##### 「ひめの凜」の特徴 - 大粒で透き通るような美しさ - 華やかな香り、しっかりとした嚙みごたえ - 口の中にすっと広がる上品な甘み - 炊きあがりツヤツヤ、冷めてもおいしい ### 「コシヒカリ」と「ひめの凜」品種の違い #### マイクロスコープで見る外観 ひめの凜の第一印象は大粒できれいということです。 形状を比較対照した場合、長野コシヒカリは粒の張りがあって短め、ひめの凜はコシヒカリに比べると少し細身で長めです。 見た目の大きなちがいは、長野コシヒカリは若干高温障害が出ており、粒に白い部分があるのに対して、ひめの凜はほとんど見受けられず透き通ってきれいな状態です。ひめの凜の特徴でもある高温耐性もあるように感じます。 ![ひめの凛-1](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/LP_column/%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-1.png?width=660&height=258&name=%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-1.png)左から長野コシヒカリ、ひめの凜 ##### **長野コシヒカリ** - 粒の張りがあって短め - 若干高温障害が出ていて粒に白い部分がある ##### **ひめの凜** - 大粒できれい - コシヒカリに比べて少し細身で長め - 高温障害の影響はほどんど見受けられず透き通っている #### 炊き上がり ##### ひめの凜 ひめの凜の炊きあがりは白くツヤがあり、香りもよいです。ほぐす際には、粒の大きさとしっかり感が伝わってきました。 ![ひめの凛-3](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/LP_column/%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-3.png?width=660&height=243&name=%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-3.png) ![ひめの凛-4](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/LP_column/%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-4.png?width=1203&height=653&name=%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-4.png)ひめの凜の洗米から炊き上がり ##### 長野コシヒカリ コシヒカリは、ほぐす際によりねばりを感じました。 ![ひめの凛-5](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/LP_column/%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-5.png?width=1200&height=630&name=%E3%81%B2%E3%82%81%E3%81%AE%E5%87%9B-5.png)長野コシヒカリの炊き上がり #### 試食結果 ひめの凜はしっかりとした粒感で食べ応えのある印象でした。ごはんの香りもしっかり感じることができ、楽しんで味わうことができます。 長野コシヒカリはお馴染みの粘りと香りで、明らかに品種のちがいを感じました。 ##### 長野コシヒカリ - 炊き上がりは白くツヤがある - ごはんの香りをしっかりと感じることができる - 粘りと甘みがある #####  ひめの凜 - 炊き上がりは白くツヤがある - ごはんの香りをしっかりと感じることができる - 大粒感がしっかりあり食べごたえがある ### 愛媛県のこだわりがつまった新品種 2019年デビューの新しい品種なので、まだまだ作付けは少ないようですが収量もとれる品種で、さらに食味分析を経てランク付け管理まで行っているということで県・農協・生産者が一丸となって取り組んでいるお米ということがわかります。 近年問題となっている高温に対する耐性もあるようですので、その他の特徴とも相まって今後期待できるのではないでしょうか。 [愛媛のブランド米「ひめの凜」について](https://www.pref.ehime.jp/page/11403.html) ### ご相談・お問い合わせ 精米、玄米、炊飯や加工品についてなど、お米に関わることはお気軽にご相談ください。 [![ご相談・お問い合わせ](https://hubspot-no-cache-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/20077000/a7b8bcfd-90f2-418a-81da-2a18825f04a0.png)](https://hubspot-cta-redirect-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/20077000/a7b8bcfd-90f2-418a-81da-2a18825f04a0) [![](https://www.baycook.co.jp/hubfs/img/common/ico_green_prev.svg) ](https://www.baycook.co.jp/column/president-column-21) [ 一覧にもどる ](https://www.baycook.co.jp/column) [![](https://www.baycook.co.jp/hubfs/img/common/ico_green_next.svg) ](https://www.baycook.co.jp/column/president-column-22) - [トップ](https://www.baycook.co.jp/) - [お役立ちコラム](https://www.baycook.co.jp/column) - 四国の米どころ 愛媛県オリジナル新品種「ひめの凜」 事業に最適な品質、 コストのお米をお探しの方はこちら お米のお悩みは私たちお米のプロがお答えいたします。 新規開店で仕入れ先をお探しの方や炊飯商品のご相談もお気軽にお問い合わせください。 [![フォームから相談する](https://hubspot-no-cache-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/20077000/1ccf4947-f49c-47a7-8a3e-5a50549531df.png)](https://hubspot-cta-redirect-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/20077000/1ccf4947-f49c-47a7-8a3e-5a50549531df) お電話でのご相談・お問い合わせはこちら [026-221-1515](tel:026-221-1515) （受付時間 平日9:00〜17:00） ![ベイクックの精米工場スタッフ](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/img/common/bg_contact_left@2x.png?width=670&height=618&name=bg_contact_left@2x.png) ![おいしい長野米を提案するベイクックの営業スタッフ](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/img/common/bg_contact_right@2x.png?width=644&height=635&name=bg_contact_right@2x.png) ![長野米のサンプル米請求をする事業者様](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/img/common/img_limited@2x.png?width=520&height=464&name=img_limited@2x.png) サンプル米請求 事業者様の業務米に関するお悩みをお聞かせください。 ご要望に沿ったサンプル米を無料でお送りいたします。 [![無料お米サンプルを申し込む](https://hubspot-no-cache-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/20077000/24d690ef-0d7b-47f1-a169-c89fc1f5ea4e.png)](https://hubspot-cta-redirect-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/20077000/24d690ef-0d7b-47f1-a169-c89fc1f5ea4e) ![長野米の商品カタログなどの資料ダウンロード](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/img/common/img_document@2x.png?width=520&height=464&name=img_document@2x.png) 資料請求 会社概要と商品ラインアップをダウンロードいただけます。 お取引をご検討の方はお気軽にお申し込みください。 [![資料をダウンロードする](https://hubspot-no-cache-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/20077000/0c1da15f-6526-4e2e-a33f-7d0113c50bd7.png)](https://hubspot-cta-redirect-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/20077000/0c1da15f-6526-4e2e-a33f-7d0113c50bd7) ![炊飯・商品加工の相談](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/%E7%82%8A%E9%A3%AF%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%95%86%E5%93%81%E3%81%AE%E3%81%93%E3%82%99%E7%9B%B8%E8%AB%87%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%88@2x.png?width=520&height=464&name=%E7%82%8A%E9%A3%AF%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%95%86%E5%93%81%E3%81%AE%E3%81%93%E3%82%99%E7%9B%B8%E8%AB%87%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%88@2x.png) 炊飯・加工商品のご相談 白飯や炊込ご飯、酢飯の大量注文のほか、おにぎりや巻き寿司などの加工商品も県内配送。事業者様だけでなく学校行事やイベントにもご利用ください。 [![炊飯・加工品の相談をする](https://hubspot-no-cache-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/20077000/1b5f967a-c040-4edf-ad2f-db04b39ff8a1.png)](https://hubspot-cta-redirect-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/20077000/1b5f967a-c040-4edf-ad2f-db04b39ff8a1) ![長野県のお米農家からの買い取り相談](https://www.baycook.co.jp/hs-fs/hubfs/%E3%81%8A%E7%B1%B3%E3%81%AE%E8%B2%B7%E3%81%84%E5%8F%96%E3%82%8A%E7%9B%B8%E8%AB%87%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%88@2x.png?width=520&height=464&name=%E3%81%8A%E7%B1%B3%E3%81%AE%E8%B2%B7%E3%81%84%E5%8F%96%E3%82%8A%E7%9B%B8%E8%AB%87%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%88@2x.png) お米の買い取り相談 長野県の農家さんのお米を買い取ります。おいしい長野米を全国に届けませんか？ ぜひ私たちにご相談ください。 [![お米の買い取り相談をする](https://hubspot-no-cache-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/20077000/671393df-0bc1-445c-8a7c-9661dc87a742.png)](https://hubspot-cta-redirect-na2-prod.s3.amazonaws.com/cta/redirect/20077000/671393df-0bc1-445c-8a7c-9661dc87a742)