長野県飯山産いのちの壱

通常のコシヒカリの約1.5倍、大粒米「いのちの壱」

いのちの壱の最大の特長は、粒の大きさです。通常のコシヒカリの約1.5倍もあります。
そのため、穂が通常のコシヒカリより大きく垂れ下がります。倒伏しやすく栽培が難しい品種であるため、生産量が少ない希少なお米です。

▲左：いのちの壱、右：通常のコシヒカリ

▲上：いのちの壱、下：通常のコシヒカリ

デリケートな「いのちの壱」の炊飯方法

いのちの壱は、吸水性が高いため炊く際には注意が必要です。

炊き方のポイント

1. 洗米　やさしく軽めに洗米しましょう。
2. 水加減　粒が大きいので1合あたりの米粒数が少なくなります。そのため水加減は少なめで炊くと良いでしょう。
3. 浸漬　時期により異なりますが、浸漬時間はほとんど不要です。