日本の屋根北アルプスの伏流水がふんだんに湧き出る安曇野は、標高600ｍほどに位置し、おいしいお米が育つための絶好の環境となっています。（特産品である山葵は豊富で綺麗な水でなければ栽培できない、難しい農産物です。）
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